Monday, August 31, 2015

Resep Bingka Labu

Sebenarnya ni sudah agak lama buatnya sekitar ramadhan beberapa bulan yg lalu tepatnya. Jadi di daerah tempat aku tinggal ada sebuah mesjid (mesjid al-ikhlas namanya) dan setiap masuk bulan ramadhan rumah di sekitar mesjid di minta secara sukarela mengirimkan takjil untuk orang2 yg akan berbuka puasa di mesjid. Saat itu aku hanya mengambil tugas sebanyak 2 kali saja dalam sebulan. Saat tiba waktu tugas ku untuk mengirimkan takjil aku sempat lupa (hehehe biasa kalo mau lebaran pikiran suka teralihkan). Karena tak sempat ke pasar akhirnya terpikir untuk membuat sendiri takjilnya, jadilah mulai mengaduk2 isi lemari es. Pilihan ku akhirnya jatuh pada bingka berhubung bahannya ada semua, orang di luar kalimantan biasanya mengenalnya dengan nama kue lumpur.

Kue ini mudah banget dibuat. Saat itu aku ingat punya resep bingka kentang yg enak bingit dari kakak, tapi karena di lemari es ga ada kentang jadi aku ganti dengan labu. Jadi resep ini bisa diganti dengan kentang dengan berat yg sama. Yukks langsung tancap

Resep Bingka Labu

Bahan:

  • Labu 250 gr (dikukus lalu haluskan)
  • Tepung terigu 150 gr
  • Gula pasir 150 gr (aku cuma pake 125 gr)
  • Telur ayam 2 butir (kocok menggunakan garpu)
  • Vanili bubuk 1/2 sdt
  • Santan kelapa 300 ml (aku ganti dengan susu cair)
  • Margarine 100 gr (lelehkan)
  • Kismis secukupnya
  • Minyak makan secukupnya
Cara membuat:

Panaskan cetakan kue bingka.

Campur semua bahan menjadi satu menggunakan whisk kecuali margarine cair, aduk hingga semua tercampur rata kemudian masukkan margarine cair aduk kembali.
Tuang sekitar 1/2 sdt minyak makan di setiap lubang di cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan bingka, kemudian tutup. Setelah setengah matang taruh kismis di tengah adonan tutup kembali hingga matang. Lakukan sampai adonan habis

  
Waktu kecil aku sungat banget bingka yg agak kering kulitnya, jadi aku masak sedikit lebih lama, tapi itu kembali ke selera ya.. Kalo biasanya bingka kentang berwarna kuning pucat, bingka labu ini berwarna lebih terang rasanya juga ga kalah enak dengan bingka kentang. Inget bgt waktu buat ini tetangga pada nanyain loh secara aromanya itu menebar ke segala penjuru (hahaha agak lebayy). Dan krn niatnya dikirim untuk mesjid aku buat 2X dari resep diatas, jadi hasil cukup banyak sekitar 36 buah. Bisa disisain sedikit buat buka puasa (hihihihi). 


Selamat mencoba...












Sunday, August 30, 2015

Brownies kukus isi strawberry

Seperti janji sebelumnya aku bakal kasih resep masakan yg pernah aku buat. Untuk pertama kali aku pingin berbagi resep brownies kukus karena suamiku suka bgt sesuatu yg berbau coklat. Selain itu juga ini termasuk kue yg pertama aku buat, secara saat baru nikah aku blm punya oven, jadilah kukusan menjadi primadona saat itu. Banyak resep brownies kukus yg sudah beredar di medsos, salah satu yg pernah aku coba adalah versi ny. Liem dan versi NCC (club tmpat org2 super baik yg mau berbagi resep masakan). Menurutku rasa kedua brownies kukus antara keduanya tidak terlalu berbeda, sama2 enak dan sangat moist jga lembuuut. Hanya kali ini aku pingin menambahkan variasi dengan menambahkan selai strawberry. Karena rasa brownies nya manis sedikit rasa pahit coklat berbaur dengan rasa kecut dari strawberry.  Teman2 boleh mengganti dengan selai apapun sesuai dengan selera. Untuk resep browniesnya kali ini aku pake resep ny. Liem yg pertama kali aku dapat dari tempatnya mba hesti di hesti-myworkofart.blogspot.com izin share ya mba hihihi.. Okeh langsung tancapp

Resep brownies kukus ala ny. Liem isi strawberry

Bahan I

  • Telur ayam 6 butir
  • Gula pasir 225 gr (aku cuma pke 175 gr aja)
  • Vanili bubuk 1/2 sdt (aku ga pake)
  • Garam 1/2 sdt
  • Emulsifier/ SP 1 sdt
Bahan II 
  • Tepung terigu 125 gr
  • Coklat bubuk 50 gr
  • Baking powder 1/2 sdt 
Cmpur semua bahan kemudian di ayak

Bahan III
  • 175 ml minyak goreng (yg baru ya tentunya hihi)
  • 100 gr dark coklat (berhubung ga ada aku ganti dgn coklat chip dgn resiko lebih lama lelehnya)
Lelehkan dark coklat kemudian campur minyak dan aduk rata

Bahan IV (bahan tambahan)
  • Susu kental manis secukupnya
  • Selai strawberry secukupnya
Cara membuat
Pertama siapkan kukusan dan panaskan, bagian tutup kukusan di tutup dgn serbet agar air tidak menetes di adonan nanti

Kocok Bahan I sampai lembut dan berjejak, waktunya tergantung dengan merk mixer teman2. Setelah lembut kecilkan kecepatan kemudian masukan Bahan II sedikit demi sedikit agar tidak berterbangan. Bisa juga dengan mematikan mixer dan menggunakan teknik aduk balik dgn spatula tetapi bahan harus di masukkan dgn cara diayak .

Setelah tercampur masukkan Bahan III aduk kembali dengan menggunakan spatula. Setelah tercampur biasanya adonan di bagi 3 tpi karena kali ini aku hanya membagi 2 saja.

Siapkan loyang yg sudah diolesi margarin, aku menggunakan loyang bundar yg bolong di bagian tengahnya. Masukkan 1 bagian adonan ke dalam loyang dan kukus selama 10 menit.

Tambahkan susu kental manis pada adonan ke 2 aduk rata, setelah 10 menit buka tutup kukusan olesi selai strawberry pada adonan 1 hingga rata kemudian masukkan adonan 2, kukus kembali kurang lebih 20 menit, angkat dan dinginkan.


Aku memang udh sering bgt buat brownies kukus, tapi saat ngebuat ngekukus brwonies ini serbet yg biasa aku pakai lgi ngilang entah dimna wujudnya (padahal lupa naruh d mana) jadi pakai kain yg lain yg ternyata ga bisa menyerap air dari kukusan dgn baik jadilah bagian atas brownies ku sedikit bergelombang. But it's okey,  that's part of learning (ngeles aee hahahaha). Selamat mencoba.....







My first article

Tulisan perdana nih, hihihi yang baru aja punya blog. Sempat belajar tentang cara buat blog waktu sma tapi blesss lupa ih,,, maklum nikmati hidup berumah tangga udah malas ngikutin medsos (kecuali fb n wa sekedar bt komunikasi dgn teman2 lama) udh gitu format blog udh beda bgt dri wktu belajar d sma (njah secara lulus tahun brp?) akhirnya blog inipun jadi berkat bntuan suami yang seorang programmer (hah? Suaminya programmer ga iso buat blog? Wkwkwkw That's my life)

Sejak menikah 3 tahun silam dan memilih untuk mandiri yah otomatis kehidupan dapur pun berubah, yg biasanya nunggu mkanan dari orang tua sekarang harus msak sendiri, belum lagi punya suami yg suka bingit mkanan ibunya dan gak lpa selalu banggain d dpan istrinya.. Woww that was the trigger!!! gimana cara aku harus bisa masak dan jadi bsa jadi kebanggaan suami (edisi iri bgt wktu itu). Yah mulai lah mengisi dpur dengan peralatan masak dan hunting buka resep masakan. Inget deh wktu itu buku resep yg pertama aku beli judulnya hidangan sayur populer oleh ibu Sisca Soewitomo dan sambal & saus nusantara oleh O. Failasufa.



Menurutku dua buku diatas cukup baik untuk para pengantin baru yg ingin mandiri dan yg ingin mulai belajar masak. Isinya adalah resep masakan sayuran dan sambal yg biasanya kita mkan sehari2. Penjelasannya juga tidak terlalu rumit dan mudah dilakukan. Mungkin untuk teman2 yg masih memiliki ibu bsa dengan mudah meminta resep makanan sehari2 pda ibunya tpi krna ibu ku meninggal 6 bulan sblm menikah jdi buku inilah yg menjadi teman pertama di dapur. Sangat mnyesal wktu mama msh hidup ga meluangkan waktu untuk belajar masak. Beberapa kali beliau slalu ngajak belajar masak, katanya "bagaimana kalo km nnti menikah dan tdak bsa masak?" dgn gampang ku jawab "gampang ma! Itu urusan nanti". And u now, pnyesalan itu selalu datang belakangan, andai saja.

Alhamdulillah setelah berbulan2 belajar dri gak bsa di makan, kurang sedap, smpai yg layak dimakan dan akhirnya bsa dpt pujian dri suami itu sangat membahagiakan, yah pastinya jadi semangat untuk jdi yg lebih baik dan belajar masakan yg jauh lebih susah. Intinya jgn prnh males mencoba, gagal itu artinya coba lagi heheheh... Seneng loh liat suami betah lama2 di depan makanan yg kita sajikan, makan apa yg kita buat dengan cintaaaah.

3 tahun sudah menikah aku hnya mengoleksi 6 buku resep masak, dari makanan sampe kue. Yah emank cma dikit karena seperti temen2 tau kalo sekarang sangat mudah mendapatkan resep masakan yg kita mau melalui yg nma nya mbah google hehehehe. Semua berkat para blogger yg menurutku sangat baik mau membagi pengalaman dan resep masakan mereka. Salah satu blogger yg aku suka bgt adalah mba Nina dari catatan-nina.blogspot.com beliau sudah memposting ratusan resep masakan yg oke punya dan beberapa udh aku cobain dan pastinya pas di lidah. Dan msih bnyak para blogger lain yg pastinya ga kalah oke. terima kasih karena telah membagi pengetahuan kalian.

Setelah liat ke atas ternyata udh panjang juga ni tulisan, hihihi di lain waktu aku bakal bagi beberapa masakan yg sdh berhasil dibuat. Sekian dulu teman..