Monday, November 23, 2015

Resep Puding Coklat

Banyak banget  ni resep puding bertebaran di media sosial dengan berbagai variant rasa juga teknik. Kebetulan pas belanja bulanan kemarin tangan ini mencomot vla instans rasa coklat. Lama banget ga dibuat krn masih bingung mau buat puding apa. Karena ponakanku suka bgt ma coklat, akhirnya cobalah buat puding coklat dengan vla coklat... Di jamin rasanya nyoooooooklat abis hehehe.

Bahan Puding:
1 bungkus agar-agar
120 gr gula pasir
3 sdt coklat bubuk
27 gr susu bubuk
1 lt air
1 butir kuning telur (kocok)

Cara membuat:
Campur semua bahan kering aduk rata, tambahkan air kemudian didihkan dengan api sedang sambil terus diaduk searah. Sebelum mendidih masukkan kuning telur, begitu mendidih langsung matikan api dan tuang dalam cetakan. Begitu dingin dan uapnya hilang masukkan kedalam kulkas dan siap di sajikan dengan vla.


Dapat kritik sebenernya dari suami karena puding nya jadi terlihat kurang menarik, harusnya buat puding susu dengan vla coklat atau sebaliknya. Biarpun dikritik ni puding umurnya bener2 ga lama, para ponakan langsung pada akur dikasih puding ini, bentar aja habis dengan mulut pada belebotan coklat. Pudingnya lembut dan disajikan dingin2 ga kalah deh rasanya ma es krim coklat hehehe..







Wednesday, November 18, 2015

Resep Tumis Kacang Panjang

Jadi ceritanya dikasih tetangga kacang panjang seikat, udh dipake lalap, kasih lagi ke kakak msh aja nyisa,, ingat aq pnya resep tumis kacang panjang di salah satu buku resep masakan yg tulis oleh Ibu Sisca Soewitomo, ditambah ada sisa terong 1 buah dikulkas jadilah langsung eksekusi sebelum pada layu hihihi

Bahan:
Kacang panjang sekitar 15 lonjor
Santan 500 ml
Ebi atau udang kering 2 sdm (aku skip)
Daun jeruk 3 lembar (sobek)
Lengkuas 2 cm (geprek)
Daun salam 2 lembar
3 buah cabai hijau besar, karena ga punya aku ganti cabe merah besar (iris serong)
Terong 1 buah (optional)
Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 4 siung
Kunyit 2 cm (bakar)
Jahe 1 cm

Cara membuat:
Potong kacang panjang dan terong sesuai selera

Tumis bumbu halus hingga harus, masukkan santan, ebi, daun jeruk, daun salam, lengkus aduk rata

Masukkan terong sampai agak layu, masukkan kacang panjang, beri garam dan gula masak hingga kacang panjang matang dan kuah menyusut. Tambahkan irisan cabe hijau masak sebentar dan angkat.






Sunday, October 11, 2015

Resep Nugget

Jadi ceritanya minggu kemarin lagi main ke rumah kaka trus ditawarin nugget buatan salah satu temannya. Home made gitu, katanya bagus buat anak2 krn ga pake pengawet juga msg. Bener juga sih walaupun banyak nugget siap saji di pasaran ga ada salahnya kan buat sendiri buat keluarga tercintaaah.

Sebelumnya aku beberapa kali sempat buat nugget sendiri pake resep Ibu Siska Soewitomo, rasanya enak tapi kali ini aku pingin bagi pengalaman buat nugget dengan campuran wortel resepnya aku dapat dari blognya mbak Endang Indriani www.justtryandtaste.com ijin share ya mbak yu..

Bahan adonan:

  • 500-600 gr daging ayam (1 ekor ayam aku pake bagian dadanya), cincang
  • 1/2 buah bawang bombay (aku pake 1 yg uk kecil), cincang 
  • 3 buah bawang putih, haluskan
  • 1/2 buah wortel (aku pke 1 buah), serut
  • 2 butir telur
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk (optional)
  • 1 1/2 sdt lada 
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap ikan (aku ga pke)
  • 4 sdm tepung panir/oatmeal instan (aku pke oatmeal)
  • 5 sdm mayonaise (aku pke 3 sdm)
Bahan pelapis:
  • 2 butir telur kocok
  • Tepung panir (aku pke tepung bread crumbs mama suka)
Cara membuat:

Siapkan kukusan dan loyang, alasi loyang dengan kertas minyak atau kertas roti dan jangan lupa olesi minyak makan pada bagian bawah kertas.

Campur semua bahan adonan aduk rata, tuang pada loyang dan kukus selama 20 menit atau sampai matang.

Setelah matang angkat dan dinginkan. Setelah dingin baru keluarkan adonan dari loyang dan siap dipotong sesuai selera. Gunakan pisang yang telah diolesi minyak makan untuk memotong.

Celupkan pada telur dan balur ditepung roti hingga semua bagian tertutup lakukan sekali lagi agar nuggetnya menjadi lebih renyah. 

Karena tidak langsung di makan semuanya nuggetnya aku susun diwadah dan disimpan di freezer.


Tinggal digoreng deh dan siap disantap

 






Friday, October 9, 2015

Resep Nasi Goreng

Wow,, makanan yg satu ini kayanya sudah mewabah, dimna2 yg jual buaaaanyak mulai dari penjual dgn gerobak sampe food courd di mall2 pasti ada deh menu nasi goreng. Bisa di makan pas sarapan, makan siang ato makan malam, enak yah bisa makan kapan ajah. Kali ini aku juga pingin buat nasi goreng bagi2 dikit lah resepnya hihihi 

Bahan:
  • Nasi putih 2 piring
  • Ayam suir secukupnya
  • Telur ayam 1 butir (kocok)
  • Sawi 2 batang (potong2)
  • Bawang putih 3 siung (cincang)
  • Daun bawang 1 batang (iris)
  • Cabe merah besar (iris)
  • Cabe rawit (sesuai selera)
  • Kecap asin 1 sdt
  • Minyak wijen 1 sdt
  • Makan makan untuk menumis 
Cara membuat

Panaskan minyak makan tambahkan minyak wijen tumis bawang putih, daun bawang, cabe merah, cabe rawit hingga harum

Masukkan telur aduk rata hingga berbulir, masukkan ayam suir aduk

Masukkan nasi dan sawi aduk rata, tambahkan kecap asin bumbui dengan garam dan sedikit lada icip bila sudah pas angkat


Tambahkan bawang goreng, dan irisan mentimun mantap deeeh





Thursday, September 24, 2015

Resep Ayam Lada Hitam

Lada hitam? Hmm suamiku seneng banget deh sesuatu yang dimasak dengan bumbu yang satu ini. Dari udang lada hitam, kepiting lada hitam, cumi lada hitam dan ikan goreng lada hitam. So pasti bumbu yang satu ini pasti punya tempat di dapurku. Hehehe...
Kali ini aku pingin bagi resep ayam lada hitam yukkk langsung tancap... 

Bahan:
  • Ayam 4 potong dari 1 ekor ayam yang dipotong 12 bagian 
  • Minyak wijen 1 sdt
  • Daun bawang 1 batang (iris)
  • Daun seledri 2 batang (iris)
  • Cabe merah besar 1 buah (iris)
  • Cabe rawit secukupnya tergantung selera
  • Paprika 1/2 buah (potong dadu)
  • Air jeruk nipis 2 sdm
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk 1/2 sdt
  • Air secukupnya
Bahan saos
  • Saos tiram 1 sdm
  • Kecap asin 1 sdm
  • Kecap manis 4 sdm
  • Saos tomat 1 sdm
  • Saos sambal 1 sdm
Campur semua di wadah aduk rata

Bumbu halus/ diblender
  • Bawang bombay ukuran kecil 1 buah
  • Bawang putih 3 siung
  • Lada hitam butir 1/2 sdt
Cara membuat:

Kucuri ayam dengan jeruk nipis dan garam diamkan selama 30 menit dan bilas dengan air.

Panaskan minyak tambahkan minyak wijen. Tumis bumbu halus, cabe merah besar, cabe rawit hingga harum masukkan ayam masak hingga ayam berubah warna.

Masukkan bahan saos aduk rata, masukkan daun bawang, daun seledri dan paprika aduk. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk. Icip jika sudah pas angkat.








Monday, September 21, 2015

Resep Pisang Goreng

Sore2 nonton tv eh mati listrik,, biasa di balikpapan emank udah sering banget kaya gitu. Bete, perut mulai kerucukan lagi huhff akhirnya berdiri juga ni kaki menuju dapur. Ingat masih ada sisa pisang di kulkas yah akhirnya itulah yg di exsekusi. Berhubung aku kurang suka dengan pisang, sebelum di goreng aku iris tipis2 pisangnya sebelum di balut dengan adonan tepung jadi hasil gorengannya agak krispi.

Bahan adonan tepung untuk 5 buah pisang

Tepung terigu 6 sdm
Tepung beras 2 sdm
Vanili bubuk 1/2 sdt
Gula pasir 1 sdm
Garam 1/2 sdt
Air secukupnya

Masukin airnya sedikit2 smpai adonan tepungnya sesuai tidak terlalu encer. Panasin minyak, balut pisang di adonan tepung goreng deh ampe matang klo bahasa kerennya sih sampe golden brown tapi klo aku sendiri lebih suka gorengnya agak lamaan dikit alias ampe garing.

Begitu matang kasih susu kental manis dan taburi meises yuup mantap,,,,, lebih mantap lagi klo di beri parutan keju, berhubung gak ada jadi kali ini di skip dulu deh.




Saturday, September 19, 2015

Resep Capcay Goreng

Pingin bagi resep capcay yang biasa aku sering buat, kebetulan lagi pingin makannya, gak perlu jauh ke pasar beli bahannya, karena di dekat rumah ada warung sayur yg buka dari subuh sampai jam 9 malam lumayan lengkap sih tapi harganya jauh lebih mahal dari di pasar, gapapa lah ya sekali2 hehehe.
Jdi klo di balikpapan penjual sayur biasanya membuat sayur kemasan didalam plastik misal sayur bening di dalam plastiknya sudah ada bayam, kemangi, labu, jagung dll. Begitu pula dengan sayur lain seperti sayur asam, sop, dan capcay. Porsi 1 plastik sayurnya biasa hanya untuk 3-4 orang. Pas buat aku ma suami nich. Harganya juga bervariasi tergantung isiian. Karena aku pingin buat capcay jadi beli 1 plastik sayur capcay isinya ada kol, sawi, pokcoy, sawi putih, wortel, jagung kecil, dan 1/4 potongan bawang bombai. Tinggal di potong sesuai selera.

Bahan bumbu:
  • Bawang merah 3 siung (haluskan)
  • Bawang putih 2 siung (haluskan)
  • Cabe merah besar (iris)
  • Cabe rawit sesuai selera (iris)
  • Daun bawang 1 buah (iris)
  • Bawang bombay 1/4 (iris)
  • Tomat 1 buah (iris)
  • Saos tiram 1 sdm
  • Kecap asin 1 sdm
  • Kecap manis 2 sdm
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
Cara buat:

Cuci bersih sayuran dan potong sesuai selera. Tumis bumbu halus, cabe merah, cabe rawit, tomat dan bawang bombay hingga harum.

Masukkan sayuran aduk rata, tambahkan saos tiram, kecap asin, kecap manis dan sedikit air.

Masukkan daun bawang dan bumbui dengan garam dan lada. Icip jika sudah pas angkat dan sajikan.




Resep Pisang Ijo

Heehm, sebenernya aku baru-baru aja bisa makan makanan asal sulawesi ini. Udah sering denger sih orang bilang enak tapi karena dasarnya aku gak terlalu suka makan pisang jadi gak pernah beli deh. Ceritanya ada temen yg tinggal di cirebon datang ke balikpapan trus bilang pingin makan pisang ijo yang terkenal di daerah BP. Para tetanggaku jga pada tau tempatnya bahkan suamiku pun tau. Hah? Jadi cuma aku sendiri yg gak tau hihihihi, kata suami dia gak pernah beliin karena tau aku gak suka pisang.
Berbekal penasaran malamnya aku minta temenin suami buat beli, pingin ngerasain gmn sih rasanya? Oh ternyata emank enak!!!!! Walaupun sebenernya yang banyak aku makan adonan ijonya. Tapi penasaran pingin buat sendiri, aku ingat di salah satu buku resep yg aku punya ada tuh resepnya. Judul bukunya 99 Masakan Harian ala Resto by Sahak & Nenis.. Yuuuk tancap..

Bahan Pisang Ijo:
  • Tepung beras 215 gr
  • Garam 1/2 sdt
  • Air 300 ml
  • Air dari 10 lembar daun suji 100 ml (blender trus disaring) / aku ganti dengan daun pandan
  • Pewarna makanan hijau 3 tetes
  • Pisang raja matang 5 buah / aku pake 8 buah kupas kulitnya
  • Sirop merah/ cocopandan secukupnya
  • Es batu secukupnya
Bahan Sirop Santan:
  • Santan (dari 1 butir kelapa) 650 ml
  • Tepung terigu 50 gr
  • Gula pasir 75 gr
  • Daun pandan 1 lembar (ikat simpul)
  • Garam 1/4 sdt
Cara membuat pisang ijo:

Tuang tepung beras 40 gr, garam, air, air daun suji dan pewarna makanan ke dalam panci. Rebus hingga mendidih sambil terus di aduk angkat dan dinginkan

Setelah sedikit uap panasnya hilang tambahkan sisa tepung beras aduk rata.

Siapkan plastik pipihkan sebagian adonan diatasnya letakan pisang tutup pisang dengan menggulung plastik. Lakukan hingga bahan habis.

Kukus selama 20 menit atau sampai matang


Cara membuat sirop santan:

Campur santan, terigu, gula pasir, daun pandan dan garam rebus hingga matang dan angkat.

Letakkan pisang ijo di mangkuk beri es batu, sirop santan, susu kental manis dan sirop cocopandan. Es pisang ijo pun siap di nikmati.








Friday, September 11, 2015

Resep Kentang Goreng ala Kafe

Pasti pernah donk makan kentang goreng yg satu ini, biasanya pas lagi mkan di restoran ayam goreng atau burger, kentang ini tak ketinggalan selalu jadi pendamping. Nama kerennya sih french fries hehehe. Sebenernya aku sudah lama dapet resepnya dari timeline teman fb yg ngeshared saat itu aku langsung screenshot dan saat mau dieksekusi lupa siapa yang buat resepnya. Mohon izin buat ngeshared lagi..hihihi

Bahan:

Kentang 250 gr
Tepung maizena 100 gr
Garam secukupnya
Air es secukupnya

Cara membuat:

Cuci bersih kentang dan kupas potong ukuran stik. Rebus setengah matang angkat dan langsung taruh di air es tiriskan.

Keringkan kentang menggunakan tissue. Campur tepung maizena dengan garam aduk rata. Masukkan kentang yg telah di keringkan kedalam tepung aduk rata.

Masukkan kentang ke dalam wadah dan simpan di frezeer hingga beku (aku sekitar 3 jam). Keluarkan dan goreng di minyak panas hingga matang.


Saat itu aku hanya punya kentang sekitar 1/4 gr dan karena ini baru pertama kali coba jadi langsung di eksekusi aja,

Wednesday, September 9, 2015

Resep Terang Bulan

Aku ma suami suka banget makanan yg satu ini, waktu pertama pindah ke kalimantan suamiku sempat kebingungan nyari makanan satu ini karena di medan namanya martabak manis,, hihihi
Jadi ceritanya suatu sore pingin banget nyemil terang bulan, tapi biasanya penjual terang bulan baru mulai dagang malam hari, hmmm jadi segeralah ambil hp dan mulai berguru dgn kakak perempuan ku dan untungnya semua bahan ada semua di rumah, hanya isian saja yg kurang lengkap karena saat itu aku hanya punya stok meyses tpi tak apalah. Wkwkwk yuuuk tancaap..

Bahan:
  • Tepung terigu 250 gr
  • Gula pasir 75 gr
  • Kuning telur 1 butir
  • Santan 350 ml (aku pake santan instant & ku campur air)
  • Ragi 1 sdt
  • Garam 1/4 sdt
  • Baking soda 1/4 sdt
  • Margarine secukupnya untuk olesan
Bahan taburan: 
  • Susu kental manis secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Topping sesuai selera bisa tambahkan kacang tumbuk, meyses dan keju cheddar 
Cara membuat

Campur terigu, gula, ragi aduk rata masukkan kuning telur dan santan aduk hingga adonan licin. Saring adonan jika masih berbulir.

Diamkan adonan kurang lebih 1 jam sampai terlihat berbuih.


Panaskan cetakan terang bulan (aku hanya menggunakan teflon), tambahan baking powder pada adonan dan aduk rata sesaat sebelum dituang cetakan.

Tunggu hingga adonan berlubang kemudian taburi gula pasir. Tutup cetakan hingga adonan matang.

Angkat kemudian olesi permukaannya dengan margarine, beri susu kental manis dan topping, lipat menjadi 2 olesi lagi permukaannya dengan margarine. Potong sesuai selera.


Selamat mencoba.....










Monday, September 7, 2015

Resep Oseng Tempe

Jadi rencana mau buat nasi uduk, mikir enaknya selain telur apa lagi yah lauk pelengkapnya? Bongkar isi kulkas nemunya cuma tempe yah jadilah bahan ini diolah. Masakan ini sering banget kita temuin di rumah makan yg menyediakan menu nasi campur atau nasi kuning sebagai lauk pelengkapnya, bahkan ibu2 kita juga sering kali memasaknya. Beberapa orang memodofikasinya dengan menambahkan empela, ikan teri, tahu dll. Kali ini aku buatnya hanya menggunakan tempe aja.

Bahan:
  • Tempe 1 papan (ditempat ku sekitar 200gr/papan)
  • Bawang merah 4 siung (haluskan)
  • Bawang putih 2 siung (haluskan)
  • Cabe merah besar 1 buah (iris)
  • Cabe rawit sesuai selera (iris)
  • Lengkuas 1 ruas jari (geprek)
  • Daun salam 1 lembar
  • Kecap asin 1 sdm
  • Kecap manis 4 sdm
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:

Potong tempe menjadi kecil2 dan goreng sampai kering kemudian sisihkan.

Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, cabe, dan daun salam sampai wangi. Masukkan tempe aduk rata.

Tambahkan kecap asin, kecap manis dan garam aduk rata, cicipi dan angkat.









Friday, September 4, 2015

Resep Cimi Cimi

Sore2 nonton tivi garing bgt ga ada makanan yg di cemil, celingak celinguk nyari abang yg biasa jualan di dekat rumah kayanya lagi cuti. Berhubung besok paginya lagi ga kerjaan jadilah terpikir buat cemilan ini. Biar bisa jadi temen nonton tivi hihihi. Cemilan ini di balikpapan terkenal dengan nama "cimi-cimi" (belum ketahuan sapa yg ngeciptain ni nama) tapi begitu semedi dengan mbah google ternyata orang banyak mengenal dengan nama kerupuk bawang (aku juga baru tau), cemilan ini bentuknya mirip cheese stik gitu dengan rasa asin gurih juga sama2 sering dihidangkan saat lebaran. Tapi ga perlu nunggu lebaran kan buat makannya. Hehehe yuuuuk tancap ke dapur

Resep Cimi-cimi

Bahan:
  • Tepung terigu 250 gr
  • Tepung tapioka 125 gr
  • Telur ayam 1 buah
  • Santan kental 75 ml
  • Bawang bombay 1 buah (haluskan)
  • Seledri 3 batang (cincang) 
  • Garam secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya
Cara membuat:

Campur terigu, tapioka dan telur, remas2 sambil dicampur dengan santan.

Campurkan bawang bombay dan seledri uleni sampai terbentuk adonan yg bisa di bentuk. Pipihkan dengan alat penggiling kemudian bentuk dengan menggunakan cetakan pasta.

Karena aku ga punya alat penggiling jadilah senam otot dengan rolling pin dan telenan.

Goreng dengan minyak panas dan tiriskan.



Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara and siap deh di cemil kapan aja. Selamat mencoba....











Resep Pizza

Makanan yang satu ini sudah buuuuanyak penggemarnya termasuk aku ma suami nih, mau topping apa aja kami suka.  Tpi berhubung harganya yg ga bisa di bilang murah jdi ga bisa makan sering2 (hehehe takut kantong bolong). Terpikirlah kenapa ga buat sendiri aja, mulai browsing2 deh trus dapat 1 resep dough pizza yg menurutku pas, mirip ma yg biasa aku makan di pizzaxxx (itu loh restoran franchise pizza yg terkenal seindonesah). Aku dapat resep ini dari blognya mba Nina di catatan-nina.blogspot.com untuk toppingnya bisa disesuaikan selera kita. Izin share ya mba.. Yuukss tancap ke dapur.

Bahan dough pizza:
Terigu protein tinggi 500 gr
  • Ragi 1 sdt 
  • Garam halus 1 3/4 sdt
  • Minyak sayur 4 sdm
  • Air es 400 ml 
Cara membuat:

Campur terigu dan ragi aduk rata, kemudian tuang minyak sayur dan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni, masukkan garam. Uleni lagi sampai adonan lembut, elastis, permukaannya halus dan lagi tidak menempel di sisi2 wadahnya

(Tips dari mba nina agar selalu memasukkan tangan ke air dingin saat tangan mulai terasa hangat saat menguleni). 

Siapkan loyang dengan ditabuti tepung, kemudian bagi adonan menjadi 2 atau sesuai selera. Gulingkan adonan di loyang hingga permukaanya tertutup tepung.

Kemudian perciki semua permukaan adonan dengan minyak sayur hingga rata. Masukkan adonan kedalam plastik kedap udara (aku pake plastik es 2 kg dan di ikat simpul ujungnya). 

(Mba nina menggunakan baking sheet yg diolesi minyak sayur untuk membungkus adonan sebelum dimasukkan ke dalam plastik)

Simpan adonan di dalam lemari es selama 8 jam atau semalam sebelum di gunakan. Jangan terlalu lama karena adonan akan menjadi asam.

Bila mau digunakan dalam waktu lama simpan adonan di dalam freezer.  ( tips dari mba nina, jika ingin menyimpan adonan di dalam freezer pastikan letakkan adonan di dalam wadah yg benar2 kedap udara agar adonan tidak menjadi keras dan asam, juga tambah olesi minyak pada permukaan adonan agar tetap elastis)

Bila di baca sekilas memang terlihat cukup rumit, padahal dalam pengerjaannya tidak terlalu sulit kok. Apalagi bila sudah melihat hasilnya pasti lupa dengan capenya dan pasti jadi lebih berkesan hehe.

Bahan topping:
  • Bawang bombai 1 buah (iris)
  • Sosis sapi (iris tipis)
  • Keju mozzarela 250 gr 
  • Paprika 1 buah (potong kotak)
  • Keju cheddar 100 gr
Untuk saus pizza aku menggunakan saus bolognese instans yg biasa digunakan untuk saus pasta.

Cara membuat:

Bentuk adonan dough pizza menggunakan rolling pin sesuai selera (aku bentuk kotak karena ga punya pan pizza bulat) dan letakkan di loyang, tusuk2 adonan menggunakan garpu. 

Olesi permukaan dough dengan saus bolognese hingga rata, tambahkan bawang bombai, paprika, irisan sosis, keju mozarella dan keju cheddar. Panggang di oven hingga matang.


Selamat mencoba.....










Tuesday, September 1, 2015

Resep Roti Manis

Pingin bagi pengalaman nih tentang pembuatan roti, sebelumnya aku pernah 3 kali nyoba buat roti tapi gatot (alias gagal total) hasilnya keras bgt. Tpi tentunya ga putus asa donk. Nyari2 resep roti paling dasar dan akhirnya jatuh pada resep roti manis dari Ibu Fatma Bahalwan di milis NCC. Hasil rotinya empuk dan pas di hati, suami jg seneng bisa sarapan roti buatan isterinya sendiri. Izin share ya bu.. Yukss langsung tancap.

Resep Roti Manis 

Bahan: 
  • Tepung terigu protein tinggi 500 gr (contoh Cakra)
  • Gula 100 gr
  • Susu bubuk 25 gr 
  • Kuning telur 4 butir
  • Ragi 11 gr (aku hanya pakai 5 gr)
  • Bread improver 3 gr (aku ga pakai)
  • Susu cair 130 ml
  • Air es 100 ml
  • Mentega/margarine 100 gr 
  • Garam 1 sdt
Bahan isian: 
  • Serut Dark cooking chocolate secukupnya 
Bahan olesan: 
  • Telur 3 butir (aku cma pke 1), garam, 3 sdm susu dikocok rata.
Cara buat:

Campur tepung, gula, susu bubuk, ragi, bread improver aduk rata. Masukkan kuning telur, susu cair dan air es, uleni adonan hingga kalis.

Masukkan margarine dan garam, uleni lagi hingga kalis dan tidak lengket di tangan.

Diamkan adonan selama 15 menit, kemudian tinju adonan untuk membuang gasnya. Timbang adonan skitar 50 gr (aku hanya membagi nya menjadi 5 bagian), diamkan lagi sekitar 15 menit.


Bentuk adonan dan beri isian susun di atas loyang diamkan kan sekitar 30 menit, olesi bagian atas adonan dengan bahan olesan kemudian panggang sekitar 20 menit, begitu matang olesi lagi dengan margarine.


Makannya disobek dan di celup dengn teh panas pas banget (kebiasaan suami ni). Selamat mncoba..










Monday, August 31, 2015

Resep Bingka Labu

Sebenarnya ni sudah agak lama buatnya sekitar ramadhan beberapa bulan yg lalu tepatnya. Jadi di daerah tempat aku tinggal ada sebuah mesjid (mesjid al-ikhlas namanya) dan setiap masuk bulan ramadhan rumah di sekitar mesjid di minta secara sukarela mengirimkan takjil untuk orang2 yg akan berbuka puasa di mesjid. Saat itu aku hanya mengambil tugas sebanyak 2 kali saja dalam sebulan. Saat tiba waktu tugas ku untuk mengirimkan takjil aku sempat lupa (hehehe biasa kalo mau lebaran pikiran suka teralihkan). Karena tak sempat ke pasar akhirnya terpikir untuk membuat sendiri takjilnya, jadilah mulai mengaduk2 isi lemari es. Pilihan ku akhirnya jatuh pada bingka berhubung bahannya ada semua, orang di luar kalimantan biasanya mengenalnya dengan nama kue lumpur.

Kue ini mudah banget dibuat. Saat itu aku ingat punya resep bingka kentang yg enak bingit dari kakak, tapi karena di lemari es ga ada kentang jadi aku ganti dengan labu. Jadi resep ini bisa diganti dengan kentang dengan berat yg sama. Yukks langsung tancap

Resep Bingka Labu

Bahan:

  • Labu 250 gr (dikukus lalu haluskan)
  • Tepung terigu 150 gr
  • Gula pasir 150 gr (aku cuma pake 125 gr)
  • Telur ayam 2 butir (kocok menggunakan garpu)
  • Vanili bubuk 1/2 sdt
  • Santan kelapa 300 ml (aku ganti dengan susu cair)
  • Margarine 100 gr (lelehkan)
  • Kismis secukupnya
  • Minyak makan secukupnya
Cara membuat:

Panaskan cetakan kue bingka.

Campur semua bahan menjadi satu menggunakan whisk kecuali margarine cair, aduk hingga semua tercampur rata kemudian masukkan margarine cair aduk kembali.
Tuang sekitar 1/2 sdt minyak makan di setiap lubang di cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan bingka, kemudian tutup. Setelah setengah matang taruh kismis di tengah adonan tutup kembali hingga matang. Lakukan sampai adonan habis

  
Waktu kecil aku sungat banget bingka yg agak kering kulitnya, jadi aku masak sedikit lebih lama, tapi itu kembali ke selera ya.. Kalo biasanya bingka kentang berwarna kuning pucat, bingka labu ini berwarna lebih terang rasanya juga ga kalah enak dengan bingka kentang. Inget bgt waktu buat ini tetangga pada nanyain loh secara aromanya itu menebar ke segala penjuru (hahaha agak lebayy). Dan krn niatnya dikirim untuk mesjid aku buat 2X dari resep diatas, jadi hasil cukup banyak sekitar 36 buah. Bisa disisain sedikit buat buka puasa (hihihihi). 


Selamat mencoba...












Sunday, August 30, 2015

Brownies kukus isi strawberry

Seperti janji sebelumnya aku bakal kasih resep masakan yg pernah aku buat. Untuk pertama kali aku pingin berbagi resep brownies kukus karena suamiku suka bgt sesuatu yg berbau coklat. Selain itu juga ini termasuk kue yg pertama aku buat, secara saat baru nikah aku blm punya oven, jadilah kukusan menjadi primadona saat itu. Banyak resep brownies kukus yg sudah beredar di medsos, salah satu yg pernah aku coba adalah versi ny. Liem dan versi NCC (club tmpat org2 super baik yg mau berbagi resep masakan). Menurutku rasa kedua brownies kukus antara keduanya tidak terlalu berbeda, sama2 enak dan sangat moist jga lembuuut. Hanya kali ini aku pingin menambahkan variasi dengan menambahkan selai strawberry. Karena rasa brownies nya manis sedikit rasa pahit coklat berbaur dengan rasa kecut dari strawberry.  Teman2 boleh mengganti dengan selai apapun sesuai dengan selera. Untuk resep browniesnya kali ini aku pake resep ny. Liem yg pertama kali aku dapat dari tempatnya mba hesti di hesti-myworkofart.blogspot.com izin share ya mba hihihi.. Okeh langsung tancapp

Resep brownies kukus ala ny. Liem isi strawberry

Bahan I

  • Telur ayam 6 butir
  • Gula pasir 225 gr (aku cuma pke 175 gr aja)
  • Vanili bubuk 1/2 sdt (aku ga pake)
  • Garam 1/2 sdt
  • Emulsifier/ SP 1 sdt
Bahan II 
  • Tepung terigu 125 gr
  • Coklat bubuk 50 gr
  • Baking powder 1/2 sdt 
Cmpur semua bahan kemudian di ayak

Bahan III
  • 175 ml minyak goreng (yg baru ya tentunya hihi)
  • 100 gr dark coklat (berhubung ga ada aku ganti dgn coklat chip dgn resiko lebih lama lelehnya)
Lelehkan dark coklat kemudian campur minyak dan aduk rata

Bahan IV (bahan tambahan)
  • Susu kental manis secukupnya
  • Selai strawberry secukupnya
Cara membuat
Pertama siapkan kukusan dan panaskan, bagian tutup kukusan di tutup dgn serbet agar air tidak menetes di adonan nanti

Kocok Bahan I sampai lembut dan berjejak, waktunya tergantung dengan merk mixer teman2. Setelah lembut kecilkan kecepatan kemudian masukan Bahan II sedikit demi sedikit agar tidak berterbangan. Bisa juga dengan mematikan mixer dan menggunakan teknik aduk balik dgn spatula tetapi bahan harus di masukkan dgn cara diayak .

Setelah tercampur masukkan Bahan III aduk kembali dengan menggunakan spatula. Setelah tercampur biasanya adonan di bagi 3 tpi karena kali ini aku hanya membagi 2 saja.

Siapkan loyang yg sudah diolesi margarin, aku menggunakan loyang bundar yg bolong di bagian tengahnya. Masukkan 1 bagian adonan ke dalam loyang dan kukus selama 10 menit.

Tambahkan susu kental manis pada adonan ke 2 aduk rata, setelah 10 menit buka tutup kukusan olesi selai strawberry pada adonan 1 hingga rata kemudian masukkan adonan 2, kukus kembali kurang lebih 20 menit, angkat dan dinginkan.


Aku memang udh sering bgt buat brownies kukus, tapi saat ngebuat ngekukus brwonies ini serbet yg biasa aku pakai lgi ngilang entah dimna wujudnya (padahal lupa naruh d mana) jadi pakai kain yg lain yg ternyata ga bisa menyerap air dari kukusan dgn baik jadilah bagian atas brownies ku sedikit bergelombang. But it's okey,  that's part of learning (ngeles aee hahahaha). Selamat mencoba.....







My first article

Tulisan perdana nih, hihihi yang baru aja punya blog. Sempat belajar tentang cara buat blog waktu sma tapi blesss lupa ih,,, maklum nikmati hidup berumah tangga udah malas ngikutin medsos (kecuali fb n wa sekedar bt komunikasi dgn teman2 lama) udh gitu format blog udh beda bgt dri wktu belajar d sma (njah secara lulus tahun brp?) akhirnya blog inipun jadi berkat bntuan suami yang seorang programmer (hah? Suaminya programmer ga iso buat blog? Wkwkwkw That's my life)

Sejak menikah 3 tahun silam dan memilih untuk mandiri yah otomatis kehidupan dapur pun berubah, yg biasanya nunggu mkanan dari orang tua sekarang harus msak sendiri, belum lagi punya suami yg suka bingit mkanan ibunya dan gak lpa selalu banggain d dpan istrinya.. Woww that was the trigger!!! gimana cara aku harus bisa masak dan jadi bsa jadi kebanggaan suami (edisi iri bgt wktu itu). Yah mulai lah mengisi dpur dengan peralatan masak dan hunting buka resep masakan. Inget deh wktu itu buku resep yg pertama aku beli judulnya hidangan sayur populer oleh ibu Sisca Soewitomo dan sambal & saus nusantara oleh O. Failasufa.



Menurutku dua buku diatas cukup baik untuk para pengantin baru yg ingin mandiri dan yg ingin mulai belajar masak. Isinya adalah resep masakan sayuran dan sambal yg biasanya kita mkan sehari2. Penjelasannya juga tidak terlalu rumit dan mudah dilakukan. Mungkin untuk teman2 yg masih memiliki ibu bsa dengan mudah meminta resep makanan sehari2 pda ibunya tpi krna ibu ku meninggal 6 bulan sblm menikah jdi buku inilah yg menjadi teman pertama di dapur. Sangat mnyesal wktu mama msh hidup ga meluangkan waktu untuk belajar masak. Beberapa kali beliau slalu ngajak belajar masak, katanya "bagaimana kalo km nnti menikah dan tdak bsa masak?" dgn gampang ku jawab "gampang ma! Itu urusan nanti". And u now, pnyesalan itu selalu datang belakangan, andai saja.

Alhamdulillah setelah berbulan2 belajar dri gak bsa di makan, kurang sedap, smpai yg layak dimakan dan akhirnya bsa dpt pujian dri suami itu sangat membahagiakan, yah pastinya jadi semangat untuk jdi yg lebih baik dan belajar masakan yg jauh lebih susah. Intinya jgn prnh males mencoba, gagal itu artinya coba lagi heheheh... Seneng loh liat suami betah lama2 di depan makanan yg kita sajikan, makan apa yg kita buat dengan cintaaaah.

3 tahun sudah menikah aku hnya mengoleksi 6 buku resep masak, dari makanan sampe kue. Yah emank cma dikit karena seperti temen2 tau kalo sekarang sangat mudah mendapatkan resep masakan yg kita mau melalui yg nma nya mbah google hehehehe. Semua berkat para blogger yg menurutku sangat baik mau membagi pengalaman dan resep masakan mereka. Salah satu blogger yg aku suka bgt adalah mba Nina dari catatan-nina.blogspot.com beliau sudah memposting ratusan resep masakan yg oke punya dan beberapa udh aku cobain dan pastinya pas di lidah. Dan msih bnyak para blogger lain yg pastinya ga kalah oke. terima kasih karena telah membagi pengetahuan kalian.

Setelah liat ke atas ternyata udh panjang juga ni tulisan, hihihi di lain waktu aku bakal bagi beberapa masakan yg sdh berhasil dibuat. Sekian dulu teman..